Principios activos:
Alto contenido en pectina. Vitamina C, B1, ácido fólico y azúcares naturales (glucosa y fructosa). Alto contenido en sales minerales (especialmente potasio).
Propiedades:
La pectina es una fibra soluble que ayuda a regular el tránsito intestinal, con lo que la pera se convierte en un eficaz remedio contra el estreñimiento. La pectina es además muy efectiva para ayudar a digerir las comidas pesadas y sirve para eliminar de nuestro cuerpo el colesterol. Su contenido en vitamina B1 (tiamina) ayuda a evitar las afecciones cardíacas. Su alto contenido en azúcares naturales y sales minerales la convierten en un tentempié perfecto, especialmente indicado después de efectuar trabajos físicos o actividades deportivas.
Consejos de compra y consumo:
Hay peras jugosas, crujientes, blandas y compactas, un abanico de posibilidades difícil de rechazar, más aún si consideramos que es un producto asequible que se encuentra todo el año en nuestra frutería. Es una de las meriendas favoritas de los niños.
Para saber si una pera está en condiciones óptimas de consumo basta con presionar muy suavemente con el pulgar en el extremo del tallo. Si esa presión la efectuamos en cualquier otra parte lo único que lograremos será ocasionarle un daño a la pulpa. Las peras se dañan con mucha facilidad.
Si queremos hacer madurar una pera, lo más efectivo es introducirla junto con una manzana ya madura en una bolsa de papel. Si por el contrario queremos ralentizar su ciclo de maduración podemos untar su rabito con un poco de cera o lacre. Incluso se pueden encontrar lacradas por el productor, pero ello no garantiza la calidad del producto.
De igual manera el ruseting (mancha marrón áspera) en algunas peras conferencias provenientes de Holanda y Bélgica no es un signo de calidad como afirman sus productores.