Principios activos:
Vitamina C, Vitamina A, beta-caroteno, potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo.
Propiedades:
Como el melocotón, la nectarina es un poderoso antioxidante, purificante de la piel, laxante y muy digestivo. Es un eficaz remedio veraniego contra el calor. El refresco más sano que pueda concebirse. Restituye las sales minerales que se pierden por la transpiración. Es ideal en dietas de adelgazamiento por su bajo nivel calórico.
Consejos de compra y consumo:
Las nectarinas o pavías se encuentran en las fruterías desde el mes de mayo hasta octubre.
Hay que comprar aquellos frutos que tengan la piel tersa y estén en el punto óptimo de maduración. En caso de que no lo estén, se pueden guardar en una bolsa de papel fuera de la nevera durante 2 ó 3 días.
La proporción de color rojo en su piel no influye en su calidad. De hecho hay variedades con muy poco color que son mejores aún que las muy coloreadas.
Como en todos los frutos de hueso, su sabor se incrementa cuando se consumen a temperatura ambiente. Pueden y deben consumirse con piel y aumentar así nuestra ingesta de fibra vegetal.