El kiwi es uno de los frutos más completos que nos ofrece la naturaleza. Procede de China pero todos lo conocemos por la labor de producción y comercialización que han llevado a cabo los neocelandeses. Su nombre se debe al pájaro sin alas que habita en Nueva Zelanda. En el siglo XIX la planta del kiwi se trajo a Europa con fines ornamentales. En España lo consumimos desde hace apenas quince años. Principios activos: Vitamina C (el doble que los cítricos), betacaroteno, luteína, bioflavonoides (anthocyanina), actinidina, y gran cantidad de fibra. Propiedades: Poderoso antioxidante gracias a su enorme cantidad de vitamina C. Propiedades anticancerígenas que provienen del betacaroteno, la luteína y la anthocyanina. Favorece la digestión por efecto de la actinidina, una enzima que posee en exclusiva. Es el mejor y más natural remedio natural contra el estreñimiento (se recomienda tomar un par de kiwis cada mañana en ayunas). Consejos de compra y consumo: Normalmente los kiwis se compran ligeramente verdes. Es recomendable dejarlos fuera de la nevera hasta que maduren. Pueden llegar a estar 15 días sin frío. Si se quiere acelerar su proceso de maduración, hay que introducir un kiwi junto con una manzana en una bolsa de papel durante unas horas. La manzana desprenderá etileno y el kiwi madurará antes.

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