Principios activos:
Bioflavonoide (anthocyanina), vitamina E y C, fibra y potasio.
Propiedades:
Regula el tracto intestinal, evita el estreñimiento. Los bioflavonoides, la vitamina E y la vitamina C son los tres antioxidantes por antonomasia, con lo que la ciruela se convierte en un eficaz agente de prevención contra el cáncer y las enfermedades de corazón. El potasio está recomendado para personas con problemas de gota, artritis y reuma. Muy baja en calorías.
Consejos de compra y consumo:
Conviene comprarlas en su punto óptimo de maduración, listas para consumir. Hay que guardarlas siempre en frigorífico.
Las ciruelas tienen una capa protectora denominada prurina. Se trata de un polvo blanquecino cuya presencia denota la frescura y calidad del fruto.
Las ciruelas pasas hay que guardarlas en un lugar fresco, no muy seco. Es recomendable remojarlas en agua o en brandy antes de consumirlas.