La fruta está compuesta por: Agua,
Minerales, Azúcares naturales, Fibra, Vitaminas y Fitoquímicos.
La
fruta está compuesta por: Agua, Minerales, Azúcares
naturales, Fibra, Vitaminas y Fitoquímicos.
Agua: El 80% de nuestro cuerpo es agua.
Comer fruta ayuda a mantener nuestros tejidos hidratados.
Minerales: Especialmente magnesio, fósforo, calcio y hierro. Al transpirar perdemos sales minerales que podemos recuperar fácilmente consumiendo fruta. Es mucho más saludable y barato comer fruta que tomar bebidas edulcoradas con azúcares refinados.
Azúcares naturales: Los azúcares refinados producen en su digestión sustancias tóxicas para nuestro organismo. Los únicos azúcares completamente sanos son los que proceden de las frutas y las verduras.
Fibra natural: Las fibras alimentarias son largas moléculas que se encuentran en las paredes de las células vegetales. Están constituidas por celulosa, hemicelulosa, pectina y lignina. No se absorben en el intestino delgado, pasan al intestino grueso intactas y es allí donde realizan su función. Un defecto de fibra puede producir estreñimiento, hemorroides, varices, apendicitis, cálculos biliares y cáncer de colon. Las frutas más ricas en fibra son la manzana, la naranja, el pomelo, la ciruela, el albaricoque, los higos y el kiwi.
Vitaminas: El poder antioxidante de las vitaminas y su función en la prevención de enfermedades y el fortalecimiento del organismo es de todos conocido. Las frutas son almacenes de grandes cantidades de vitaminas naturales, fácilmente absorbibles por nuestro cuerpo.
Las más frecuentes son:
Vitamina
C (ácido ascórbico): Interviene
en la formación y mantenimiento de la estructura ósea, dientes
y vasos sanguíneos, previene contra la oxidación de los
tejidos, tiene propiedades antiinfecciosas y antitóxicas.
Vitamina
E (tocoferol): Antioxidante, protege al organismo contra las
moléculas tóxicas que ingerimos o respiramos, evita la destrucción
de los glóbulos rojos, previene trastornos oculares, anemias y
ataques al corazón.
Vitaminas
del grupo B: Protegen el sistema respiratorio, favorecen el cuidado
de la piel, mucosas y el sistema ocular, intervienen en los procesos de
respiración celular, participan en los procesos de formación
de glóbulos rojos, células y hormonas, equilibran la pareja
Sodio-Potasio, son indispensables en el funcionamiento del sistema nervioso.
Fitoquímicos: Estas sustancias bioactivas
presentes en los vegetales pueden ser consideradas auténticas medicinas
naturales, antídotos contra venenos y remedios preventivos contra
las más devastadoras enfermedades del mundo occidental, como son
la diabetes, la hipertensión, el cáncer y los ataques de
corazón. Pueden clasificarse en:
Carotenoides:
Son los pigmentos que dan color a muchas frutas amarillas, naranjas, rojas,
púrpuras, negras… Disminuyen el riesgo de afecciones cardíacas.
Los más comunes son:
| El Betacaroteno o pro-vitamina A:
Se encuentra en las frutas y verduras de color amarillo-anaranjadas.
Está demostrado que previene ciertos tipos de cáncer,
ralentiza el proceso natural del envejecimiento de los tejidos, favorece
el funcionamiento del sistema respiratorio y reduce el riesgo de complicaciones
asociadas con la diabetes.
El Licopeno: Presente en frutas y verduras de color rojo, como tomates, fresas, pomelo rojo, cerezas, sandía…. Estudios del Instituto Nacional del Cáncer en Washington indican que el licopeno reduce el riesgo de contraer cáncer de próstata entre un 24 y un 36%. La Luteína: Se encuentra en frutas y verduras de color verde, especialmente en el kiwi. Protege la retina y evita enfermedades oculares |
Bioflavonoides:
Son sustancias antioxidantes especializadas en neutralizar los radicales
libres que deterioran las paredes de nuestras células. Previenen
la aparición del cáncer, son antiinflamatorios naturales
y purificadores de la sangre. Los más comunes son:
| Resveratrol: Disminuye el riego
de obstrucción de los vasos sanguíneos. Presente en
uvas rojas. Antocianina: Protege contra el envejecimiento. Presente en cerezas, kiwis, ciruelas y fresas. Quercetina: Antiinflamatorio muy eficaz contra las alergias. Protege los pulmones frente a los agentes contaminantes (tabaco, polución, humo…) Presente en manzanas, cerezas, peras y uvas. Hesperidina: Protege contra enfermedades cardíacas. Presente en cítricos (naranjas, mandarinas, limones y pomelos). Tangeritina: Previene contra tumores malignos. Presente en cítricos (naranjas, mandarinas, limones y pomelos). |
Compuestos fenólicos: Disminuyen la tasa de
colesterol en sangre, previenen contra accidentes cardiovasculares y contra
ciertos tipos de cáncer. El más común es:
Acido elágico:
Presente en uvas, kiwis y fresas. |