Instalaciones:
Las instalaciones del frigorífico disponen de una superficie total de parcela de unos 12000 m2, de los cuales unos 7400 m2 corresponden a superficie cubierta, divididos en 3 naves destinadas a recepción, envasado, conservación y zona de servicios-oficinas. Actualmente, la central Santa Inés dispone de 10 cámaras de atmósfera controlada(10450 m3), 6 cámaras de frío normal (3960 m3 ), pudiendo una de ellas funcionar como túnel de enfriamiento, y 1 túnel de enfriamiento (350 m3 ), en las que se pueden albergar aproximadamente 2940 Tm de fruta.

En cuanto a recursos tecnológicos y bienes de equipo la central dispone de:

En cuanto a recursos tecnológicos y bienes de equipo la central dispone de:

• Máquina clasificadora-calibradora de fruta por peso y/o calibre de 4 líneas en seco, con un rendimiento de 10000Kg/h y 60-90 puestos de trabajo.
  Máquina clasificadora-calibradora de fruta por peso/calibre y color de 2 líneas en húmedo, con un rendimiento de 5000 Kg/h y 20-30 puestos de trabajo.
  2 máquinas calibradoras de cerezas de 200-2500 Kg/h y 25 puestos de trabajo.